Bienestar

10 alimentos que los nutricionistas siempre tienen en sus cocinas


Entrar en el refrigerador de alguien es una experiencia íntima. Después de todo, lo que sea que esté más allá de las puertas dobles puede decir mucho sobre una persona. (Sin juzgar si son solo las sobras de la noche anterior y una botella de champán). Por ejemplo, tenemos la sensación de que el contenido de nuestro refrigerador es vastamente diferente de las de un nutricionista certificado, que seguramente abastecerá su cocina con los mejores y más saludables alimentos. Curiosos por saber si ese era el caso, le pedimos a tres nutricionistas una lista de los alimentos que siempre tienen en sus cocinas: en el infierno o en el agua, estos alimentos permanecerán almacenados en sus estantes. Como resultado, algunos alimentos ya los hemos almacenado, mientras que otros se suman a la larga lista de cosas que tenemos bajo #fridgegoals.

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Huevos

Si no siempre abastece su refrigerador con una docena de huevos, ahora sería el momento de cambiar eso. "Las proteínas son esenciales para la construcción, el mantenimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo, incluida la piel, los órganos internos y los músculos", dice la nutricionista holística certificada Elissa Goodman. "Las proteínas también son componentes importantes de su sistema inmunológico y hormonas". Muchos alimentos contienen proteínas, pero Goodman dice que los huevos contienen "proteínas completas", en otras palabras, contienen todos los aminoácidos esenciales. Goodman prefiere sus huevos orgánicos en pasturas, que hierve cada semana para que su hija los lleve a la escuela, o los cocina fácilmente con aceite de coco. La nutricionista, entrenadora personal y fundadora de Spiderbands, Franci Cohen, está de acuerdo, diciendo que los huevos duros también son algo que siempre encontrará en su refrigerador. "Es un refrigerio abundante, rico en proteínas y saludable para el corazón que mantiene a mis hijos saciados hasta la hora de la cena, en lugar de pasar por mi despensa buscando refrigerios azucarados o salados", dice.

Aceite de coco

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¿El aceite que usa cada nutricionista? Aceite de coco. La nutricionista certificada y fundadora de Be Well por Kelly, Kelly LeVeque, dice que siempre la tiene en su gabinete porque los triglicéridos de cadena media (MCT) ayudan a producir combustible cerebral rápido mientras que el ácido láurico mata el crecimiento excesivo de cándida y levadura. Goodman está de acuerdo y dice que los MCT ayudan a aumentar el metabolismo de su cuerpo, a combatir los patógenos e incluso pueden servir como un tratamiento natural para la enfermedad de Alzheimer. "Los MCT son una fuente primaria de cuerpos cetónicos, que actúan como una fuente alternativa de combustible cerebral que puede ayudar a prevenir la atrofia cerebral asociada con la demencia", dice.

¿Otra razón para elegir el aceite de coco? Es fácil para el sistema digestivo y no produce un pico de insulina en el torrente sanguíneo. Si desea un aumento rápido de energía, Goodman sugiere comer una cucharada de aceite de coco o agregarlo a su comida. LeVeque incluso dice que el aceite de coco puede aumentar el gasto de energía de 24 horas hasta en un 5%.

Comidas fermentadas

Aquí hay una cosa que no tenemos en nuestra cocina, pero que probablemente deberíamos agregar pronto: alimentos fermentados. Goodman dice que los alimentos fermentados son una necesidad para mantener un intestino saludable, y que solo entre un cuarto y media taza de estos alimentos pueden tener un impacto dramático en su salud. Ella menciona el yogur y el kéfir como dos ejemplos, pero también sugiere una variedad de alimentos cultivados y fermentados, ya que cada uno proporciona diferentes bacterias beneficiosas. Ella marina el tempeh para tenerlo siempre a mano, prepara un yogur de kéfir de coco y almacena el chucrut de Sonoma Brinery en su refrigerador.

Quinoa

Si va a abastecerse de un grano, hágalo quinua, al menos, eso es lo que hace Cohen. "Tiene un alto contenido en proteínas y fibra y es muy versátil", dice. "Lo mezclo con frijoles y verduras para una ensalada abundante, lo uso para reemplazar la harina en los muffins, y a menudo lo uso como base para mis masas de pizza sin gluten". Recomienda cocinar quinua en su refrigerador en todo momento, lo que hace que la cocina saludable sea muy fácil.

Salmón salvaje

LeVeque nos dice que siempre tiene salmón salvaje en su refrigerador, principalmente debido a sus beneficios para la salud. "Es una de las mejores fuentes de alimentos para los ácidos grasos omega-3 y las proteínas, además de estar lleno de vitamina D y selenio", dice. Si abastecer su refrigerador con salmón fresco está fuera de su rango de precios, LeVeque dice que las versiones enlatadas también funcionarán.

Verduras de hoja verde

En el frente vegetariano, LeVeque dice que se trata de verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada. "La col rizada es antiinflamatoria, llena de antioxidantes, vitaminas A y C, fibra y calcio", dice. "Prepare la col rizada en aceite de oliva para hacer un acompañamiento saludable, o agregue un poco a su batido matutino". La espinaca, por otro lado, está cargada de luteína, que mantiene sus ojos brillantes para la cámara, dice LeVeque. "También es una gran fuente de omega-3, potasio, calcio, hierro, magnesio y vitaminas B, C y E." Prolongue la vida del paquete de mercado de sus agricultores almacenándolos en el congelador, lo que los mantendrá más frescos para más, alargar.

Limón

¿Estás buscando algo que te ayude a adelgazar y vencer el peso del agua? LeVeque dice que siempre debes tener una bolsa de limones a mano. "Rico en vitamina C, esta fruta cítrica ayudará a su cuerpo a purgar el exceso de peso del agua y equilibrar los niveles de sodio y potasio en sus células", dice ella. Si eres como la mayoría de las personas y probablemente no disfrutes morder un limón fresco, solo agrega una rodaja a una taza de agua tibia por la mañana o exprime un poco sobre tu ensalada para ayudar a la digestión.

Pepino

Al igual que los limones, dice LeVeque, los pepinos contienen propiedades hidratantes, nutritivas y astringentes que son buenas para la salud. y tu piel. "Los pepinos enzimáticos contienen" digieren "las células dañadas de la piel, eliminan las células muertas de la piel de manera segura y agregan un brillo fresco", promete LeVeque.

Pechuga de pollo a la parrilla

Cohen llama a la pechuga de pollo a la parrilla "una pizca". "Si estoy huyendo y necesito una comida saludable y abundante, tomo un pollo a la parrilla de la nevera, lo envuelvo en una hoja de lechuga que forro con mostaza Dijon y salgo por la puerta", dice. . Es una gran fuente de proteína magra y una buena opción para recargarse antes de un entrenamiento.

Arándanos silvestres

Por último, LeVeque mantiene su cocina abastecida con otro alimento embellecedor: los arándanos. Son potentes antioxidantes y también una gran fuente de vitamina A, es decir, su piel los amará. "Agregue algunos arándanos en su budín de semillas de chía para un desayuno lleno de proteínas, o agréguelos a una ensalada de espinacas para el almuerzo", dice LeVeque.

¿Tienes estas 10 cosas en tu cocina? ¿Cuáles son tus alimentos básicos de cocina saludables? ¡Suena abajo!